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外炎式

（がいえんしき）
大きな土鍋が置かれた外炎式カセットコンロ
青い炎が出ている外炎式ガスコンロのコンロ口
外炎式とは、コンロ口の炎がバーナーの外側に向かって広がって燃える方式のことを指す。家庭用一口カセットコンロから、業務用ガステーブルまで、幅広く採用されている。外炎式のコンロで調理すると、コンロ口に鍋や鉄板を置いて点火した際に炎が外側に向かうため、熱が分散しやすい特徴があり、たこ焼きプレートやホットプレート、焼肉プレートなど、外側に熱が伝わりにくいものを使用する場合に向いている。
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